香气，是茶叶的灵魂；
香气，是普洱茶永恒的魅力。
饮尽杯中茶，再闻一闻杯底留香，借以判断香气的持久性和冷香的特征。
好的普洱茶的香气纯正细腻，优雅协调，可令人心旷神怡，杯底留香明显而持久。
闻，杯底香
所谓的杯底香，往往是茶人的最爱，他们喝茶后，不把杯子放下，而是细细品味那残留在杯子底下的最后那丝丝香气。
而杯底香中的以冷杯香最玄，冷杯香是汤冷了以后的香气。
茶冷了以后还有香气吗
有人会问，茶冷了以后还有香气吗?不知道在你喝茶的时候注意了没，杯底香往往跟汤底香是紧密联系在一起的， 这是表面香之外的香，藏在汤里，驻在水中，挂在杯上。
有温度的时候，香会明显一些， 没有温度的时候，香会收敛些，但始终在发散，绵绵密密，若有似无。有时会觉得忽然强势张扬，但仔细去寻找，又无影无踪。
此文章内容节选自《云南普洱茶的饮用与品鉴》
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